Hva er god kaffe?

Nordmenn elsker kaffe, og alle liker tanken på at "min kaffe, den er god den", men er den det? Hva kjennetegner god kaffe? Er det personlig smak, som selvfølgelig er viktig, eller kan vi alle lære litt av feinschmeckerne og baristaene som bruker timesvis hver dag på å lage "den perfekte" kopp med kaffe?